广州特许加盟展（www.gzsczl.com）发现最近关于涪陵榨菜的话题属实有些多，先有业绩下滑引股价蒸发，后有财经专家发表“大陆人吃不起榨菜”之言。尽管最近涪陵榨菜遭遇了业绩与股价的双重打击，但回顾涪陵榨菜近二十年的经营历程，从烂摊子拾掇成榨菜头牌，从无名之辈到登上资本市场，这个从负值起步却做到百亿市值的企业仍然值得敬佩。

01 菜头中的商机 
 
榨菜的原料是青菜头，青菜头的生长培育极具地域性，全国分布以重庆与江浙地区为首，而重庆涪陵地区的种植面积以及榨菜产销量更是占据了全国榨菜产业半壁江山，因此涪陵也被称作榨菜之乡。涪陵优质的气候条件与土壤特性让此地产出的青菜头个头饱满，品质优越，再加上流传下来的百年榨菜工艺，壮大了涪陵地区的榨菜产业。

中国涪陵榨菜也与德国甜酸甘兰、欧洲酸黄瓜并列，成为世界三大名腌菜。涪陵榨菜便是从涪陵的榨菜产业中崛起的第一品牌。

02 工厂改革，一年扭亏为盈  

19年前的涪陵榨菜，还只是一个小小的作坊，生产方式也是十分传统的手工生产，不仅产能低下，还存在生产环境脏乱，管理不明，高额亏损诸多问题。

而这一切的转折点，来自周斌全的加入。  

2000年新年将至之时，拥有丰富的经营管理经验的周斌全从涪陵建陶下调至涪陵榨菜担任公司董事长、总经理、党委书记。初来乍到，面对的还是一个亏损500万，产能不过1万吨，甚至连春节工资都发不出的尴尬局面。但绝境中还是出现了希望，当时因三峡工程建设需要，整个榨菜厂获得1.4亿的迁建资金，有了这笔资金支持，周斌全便就此开启涪陵榨菜的改革之路。

在涪陵建陶工作3年的周斌全，受瓷砖全自动生产线的启发，将涪陵榨菜工厂改革的重心对准技术改革，技术改革的方向便是工业化。然而由于手工生产的观念先入为主，且自榨菜产业成规模以来都是依循手工，所以许多人认为实现工业化在榨菜产业中根本不现实。

没有基础、没有先例、没有设备，成为改革路上的第一道坎。  

为劝服其他管理人员，先打破思想上的壁垒，周斌全带领技术改革团队分批次先后去到日本、韩国、德国等多个国家进行技术考察。他国先进的酱腌菜自动化生产线，让所有人的思想发生了转变。观念一扭转，周斌全立马开始技术设备上的探索，迅速发起国际招标。当时市面上还没有任何一台标准化的榨菜生产设备，一家德国企业中标后，摸索式地制作了涪陵榨菜第一条自动化生产线。

没想到设备一经投产，生产效率得到大大提升，一个厂的产能堪比原本整个厂。  

在改革生产技术的同时，周斌全也在狠抓管理。起初整个公司的管理混乱不堪，不仅账面上没有能发工资的钱，还有高额的员工借款收不回来。周斌全二话不说责令相关人员限期还款，不配合的一律撤职。尽管强制性的措施让下面的人抱怨纷纷，但这也是回笼资金、纠正员工懒散作风最有效的手段。

一边进行技术改造，一边进行内部整顿，在高强度的改革下，涪陵榨菜在2000年底就扭亏为盈，实现了200多万元的盈利。  生产流程工业化初见成效，周斌全继续将改革推进至整个工厂。他的要求是：做成现代化的流水线，榨菜腌制、淘洗、切分、脱盐、脱水、拌料、包装、灭菌、装箱入库等环节要全部实现工业化。

但在榨菜产品生产过程中，脱盐和包装两个环节是最难实现工业化标准的。工厂的技术工人们做了超过1000次的实验，才使得涪陵榨菜的达到国际脱盐标准；而脱离了人工的生产线，剂量包装又是一个棘手的问题。

2001年，周斌全以1200万元的价格购入4台德国生产设备，最终，整条榨菜生产线全部实现生产流程自动化。涪陵榨菜先后投入了5000万元之多，终于形成了第一条全自动生产线。自动化给产能带来的提升是有目共睹的，仅一年时间，涪陵榨菜的产能就从2.4万吨上升为6.1万吨。销售额也在逐年上升。到2008年，13家工厂全部实现工业化，年销售额突破了4亿元。  生产线上的改革算是告一段落了，但随着产能的上升，如何打开榨菜这一小品类的销路，成为涪陵榨菜在新阶段的问题。

03 品牌营销，打开全国市场  

榨菜属于食品行业中一个极小的品类，市场广大，消费者却十分分散。尽管涪陵榨菜在年产量仅为2万吨时就已经有了上百的销售人员，但仅凭他们跑腿铺货，不仅效率低，有时遇到经销商退货，来来回回更是浪费人力物力，要想打开全国市场还远远不够。

碰上销售瓶颈的周斌全，不得不找原因了。他开始组织大量的座谈会，通过与消费者直面交流来找出问题的症结所在。而这些谈话，也为涪陵榨菜走出重庆创造了契机。通过座谈会，周斌全了解到，人们并不是不知道榨菜，而是不知道涪陵榨菜，尤其当时的人们对榨菜生产的认知还停留在脏乱差的阶段，消费者很难心甘情愿地买单。

如何才能让全国人都能知晓涪陵榨菜？  周斌全继工业化改革之后，开始部署另一重要的战略：  品牌营销。  

进入新世纪后彩电普及，观看电视也成为人们忙碌之余的热门休闲方式。因此，上电视打广告是各大企业公认的营销首选，而选台则要首选央视，央视广告虽然费用不低，但若广告宣传得到位，带来的回报也是极高的。周斌全决定放手一搏，趁着当时《还珠格格》火遍全国的势头，先签下“皇阿玛”张铁林做代言，再砸下1400万买入央视2个月的黄金广告位。

一句“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好!”，传入了千家万户，也给涪陵榨菜带来了双位数增长的销售额。  

结语  

尽管涪陵榨菜当下业绩增速缓慢，但从其积极发展县城经销商，研制炒制泡菜等新品类，拓展线上消费新场景等应对措施中我们也可以看出涪陵榨菜对趋势的把控和对转型的态度。2019广州特许加盟展览会历经了改革十年与资本十年，涪陵榨菜似乎来到了第三个属于转型的十年，在空前的业绩压力之下，创新渠道和下沉市场都需要时间，这注定是一场难度可比工业化改革的转型。

【2019广州特许加盟展览会 展会预告】
2019广州特许加盟展览会将于2019年11月8-10日在广州琶洲展馆中心举办。2019广州特许加盟展诚挚邀请广大新老朋友积极参与本次盛会，相聚羊城，共同分享特许连锁加盟带来的无限商机！2019广州特许连锁加盟展览会作为目前中国两大规模至大、效果至好、档次至高的专业特许连锁加盟展览会之一，广州特许加盟展览会已经成为各连锁企业招募加盟商、抢占华南市场及投资者寻找加盟项目超直接、有效的接洽平台。广州特许加盟展上届展会，各大主流媒体争相报道，现场人潮涌动，投资者云集，投资洽谈气氛浓重。在南中国掀起了空前的大众创业,万众创新的热潮，得到了众多连锁加盟企业和广大投资者的认可。  
 
【展会名称】2019中国特许加盟展广州站
【展会时间】2019年11月8-10日
【展会地点】广州琶洲展馆中心
【展会网址】www.gzsczl.com