据广州特许加盟展会小编了解，孟非的小面又关门了，这是第三家了。

近日广州特许加盟展会小编在各大点评网站上发现，知名主持人孟非旗下的餐饮品牌“孟非的小面”在苏州的店关门了，询问客服才知道已经关了半个多月。广州特许加盟展会小编回忆起餐馆刚开业时人潮鼎沸，需要特警来维持秩序，之后也一度有排队的现象，如今回头看，不禁让人唏嘘不已。

市场经济时代，竞争激烈，“关店”作为一种现象，自然在所难免，也实属正常。但知名主持人孟非创建的餐饮品牌“孟非的小面”也好景不长，被迫关店，显然不同一般，值得探究。而大众所熟知的其他明星餐厅，经营状况又如何呢？为何明星如此热衷于开餐厅？

截止到2017年11月底，孟非的小面官方微博公布的门店达到了9家。但目前，据某点评网查看，除了已经关闭的苏州店外，孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭，在营门店仅剩6家。对于美食连锁品牌来说，“好不好吃”是决定品牌能否长久走下去的标准。那么，网络上对“孟非的小面”的评价到底是怎么样的，现在让广州特许加盟展会小编带大家一起看看。

广州特许加盟展会小编在各大社交媒体上的网友评价中发现，该品牌的餐厅在产品质量和服务方面或有欠缺。在这些评价中，“价格贵”“不好吃”“不会再来第二次”“失望”“不新鲜”“名不副实”等词语多有出现。

从网友们的评价来看，孟非的小面平均30元以上的价位虽谈不上贵，但也高于市场上普通小面的价格，口味上并没有让消费者感到惊艳，服务上也有所欠缺。而长时间的排队等候，却没有得到理想的产品和服务，注定会打消不少消费者二次消费的热情。

除了“孟非的小面”，还有韩寒的“很高兴遇见你”；包贝尔旗下的“辣庄”火锅店，大众所熟知的其他明星餐厅，经营状况又如何呢？为何明星如此热衷于开餐厅？

目前孟非的小面经营状况来看，头顶明星餐饮光环的孟非的小面同样也在经历明星效应的AB面。我们不否认明星效应，但更得承认这样的效应是有前提、讲条件的。餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平，明星效应对于餐厅来说，充其量只是能起到一些辅助的宣传作用。如果本末倒置，以为明星就是资本，忽略餐厅经营的本质，无视消费者权益和感受，必然会导致经营举步维艰，每况愈下，最终门店冷落，只能选择关店。

对于此类现象，中国食品产业分析师朱丹蓬接受中新经纬采访时表示，目前国内明星投资餐饮的案例有很多，但同时出现问题事件也很多，很多明星其实并没有专业的能力和精力去管理和经营餐饮行业。但为何在这种情况下明星名下的餐饮品牌却在日益暴增？朱丹蓬认为，这和明星背后的粉丝经济有很大关系。“当明星有一定量的粉丝群体，他会通过粉丝的一些购买力去加快投资回报的速度和效率。”

但餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平，明星效应对于餐厅来说只是起到辅助的宣传作用。如果本末倒置，忽略餐厅经营的本质，最终会导致餐厅经营每况愈下。很多明星投资人并没有经营餐厅的经历，也不了解餐饮行业的市场规律，所以经常会出现明星餐厅在短时间内大肆扩张，但不久后又迅速关店的现象。

值得注意的是，目前国内投资餐饮行业的明星越来越多，这些明星投资人多数并不参与餐厅的经营管理，而是让明星光环成为了噱头。并且很多明星投资人并没有经营餐厅的经历，也不了解餐饮行业的市场规律，更忽视了餐饮企业成功的核心要素，这样的投资不仅无助于“创业”，反而让品牌弊大于利，甚者有弊无利，甚至“赔了夫人又折兵”。上述孟非的小面店纷纷关店，就是一个“经验”，也是一个教训，诸多已经涉足或准备涉足餐饮行业的明星们当引以为戒。