2023年4月11日上午，GFE圆满举办首届广东咖啡连锁沙龙在已经有近800家连锁店的广东咖啡连锁品牌一哥深圳本来不该有咖啡连锁总部圆满举办。

广州特许加盟展根据数据显示发现，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，预计2023将达6178亿元。中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，2025年中国市场规模将达10000亿元。

据广州连锁加盟展不完全统计，2022年中国约有2.3万家连锁咖啡店，其中广东省的连锁咖啡店数量在全国各省份中位列首位。同时，广东也是中国现磨咖啡连锁品牌数量最多的省份。2022年共计196个现磨咖啡连锁品牌选择在广东开设门店。

不少品牌纷纷跨界入局咖啡赛道，中国邮政、飞利浦、脑白金、沪上阿姨、桃园三章、7分甜、书亦烧仙草、喜茶、奈雪的茶、柠季、茶颜悦色等企业均开出咖啡门店或布局咖啡业务，“万物+咖啡”成为流量密码。

2023年，依然是咖啡赛道至关重要的一年，其强劲的吸金能力仍使诸多企业前扑后继，那么格外活跃的咖啡市场，行业现状如何？前景趋势怎样？品牌痛点是什么？门店经营难点在哪？

GFE广州餐饮加盟展创始人、广东与世界咖啡沙龙秘书长张雄飞，在会上表示：中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，本次组织咖啡连锁沙龙会议，希望高效完成广东本土咖啡连锁品牌间的交流碰撞，旨在广东咖啡向头部咖啡品牌学习如何迅速拓店，实现品牌千城万店。

回顾本次2023广州加盟展咖啡沙龙，非常感谢本来不该有、猫头星、悠小咖、山木等连锁咖啡品牌，以开放共享的态度进行咖啡行业的品牌们面对面探讨交流。在互动交流中，大家就咖啡行业的现状和未来的聚焦点、发展趋势、以及发展痛点等进行了热烈的研讨发言。

作为新兴果咖品牌，本来不该有咖啡踩中咖啡赛道红利，目前大概有800+门店。

本来不该有仅创立一年多就开出800+门店，如何在疫情下实现逆势增长？

本来不该有：疫情持续三年，来势凶猛，严重影响到各餐饮行业的发展，为了应对疫情，本来不该有在店面和人员方面采取了减法措施，主要以小店面为主，降本增效，在众多咖啡品牌中迅速崛起。本来不该有在一二线城市布局小店，大店开在三四线城市，大店优势好一些，满足年轻人打卡主动分享到社交圈的属性。

从目标群体上看，CBD消费者是主要白领，70%是女性。来源占比大的是外卖单，在平台抽佣太大的情况下，把客户尽量引导到自家的小程序下单，将客户拉到自己的私域流量群，专人进行维护，不时发布优惠券，价格相较外卖平台便宜从而提高复购。另外也有会员、积分、小游戏互动送优惠券等活动来提高客户留存率。

本来不该有咖啡展会现场签约120+门店，有什么技巧或者原因吗？

本来不该有：现场签约120+门店，主要从2个方面来解答

1、首先是展会提前宣传，使展会现场观众人流量火爆，加上展位位置不错，处在入口处人流量很大；

2、另外在加盟政策上也提供了很好的福利，现场签约免费送咖啡机。所以展会三天现场签120+门店已超过品牌原本计划的招商数量，取得了空前的好效果。展会效果在展后持续转化，又签约了不少门店。

连锁咖啡在行业发展迅速，过程中面临哪些痛点？

本来不该有:1.在外卖这块，有的区域市场占据的版块比较多，有的区域势能比较弱，数量较少些，根据发展需要，采取不同策略，主攻不同的外卖市场:
2.如果产品定价高导致转化率过低，据不同门店实验，针对一线城市和下沉市场制定两套不同的产品价格

一直深耕果咖的本来不该有，最近也在研究美式咖啡，现场也制作了产品给大家品尝点评。

悠小咖成立于2022年，首创谷物咖啡、冰可颂。悠小咖在产品研发上注重新要素的应用，灵感创新，探索咖啡与谷物、水果味蕾的碰撞，让咖啡更适合中国人口感，同时注重内容情绪化，注重客户体验。在产品模式上，走“咖啡+小吃”的模式，增加客单价的同时，更具竞争力走出自己的小吃标签。

山木咖啡集咖啡、露营、服装于一体的模式。谈到咖啡理念，山木咖啡创始人说道，希望大家在提到创业园社区精品咖啡时，首先会想到山木咖啡。

猫头星主打椰子咖啡，说到库迪主打的口号——瑞幸的兄弟品牌，猫头星咖啡创始人也表明品牌定位：力争做下沉市场的星巴克，提供第三空间，能够满足年轻人打卡复购的定位。对于未来一年的展望，猫头星咖啡：一年开100家赚钱的咖啡店。

抢夺校园市场方面，是大学校内还是校外开店更合适？有什么技巧？

猫头星咖啡：以往茶饮品牌选择入驻学校，建议学生密度大概五千人比较合适；部分校园铺租2-3万左右，开校园店，抢夺校园市场，找到掌握校园资源的人做起来会简单些。在产品定价上，可根据高校的消费群体特点，主打低价，校园内的产品比外面的门店便宜一块钱，可对标蜜雪冰城的产品价格，比蜜雪高两块钱，产品均价十元左右。有的茶饮品牌在华商学院一天能卖两千杯，高校一百家门店业绩可以相当于两百家商业街店，受到很多校内小伙伴的好评，针对学生消费水平这样既实惠，产品口味也不错。

鲜果供应链配送一直是个难点，在这块遇见过什么问题？

猫头星咖啡：目前是集中放在物流园里，属于自运营配送，鲜果比较特殊，不易保存，易腐烂，损耗高，当前也在积极寻找更合适的解决方案。

悠小咖咖啡：谈到配送问题，关于原料出口，易燃易爆的原料别出海外出口，海上温度太高，晒太久会爆。之前两柜珍珠交了一百多万的学费教训，希望给在座品牌做一个警醒。

以上为部分交流内容，篇幅有限2023广州特许加盟展小编就不一一赘述。往后每届GFE广州连锁加盟展咖啡沙龙都将邀请众多连锁咖啡大咖，共同交流分享咖啡发展经验及未来走向趋势。第二届咖啡沙龙将邀请2023年度中国咖啡品牌TOP4的挪瓦咖啡、山木咖啡、本来不该、无非大口堂咖啡、怪物困了、咖啡之翼等等，期待与您相约下届咖啡沙龙现场，一起探讨交流。

最后，GFE广州国际餐饮加盟展创始人张雄飞和各咖啡品牌创始人在本来不该有主理人的陪同下，参观考察了本来不该有公司总部。

2022财年，瑞幸总净收入132.93亿元，同比增长66.9%，中国市场能迈入百亿俱乐部的咖啡本就寥寥无几。无论是从瑞幸在下沉市场逆势增长收入首次突破百亿，还是幸运咖1000家门店的突破，都证明了咖啡在下沉市场的可行性。瑞幸联营部分门店部春节期间一天接近1000单，幸运咖有些门店的单日销售额能达到2万以上，也证实了咖啡市场的广阔前景。

当然“好生意”的赛道注定拥挤，快来GFE广州餐饮加盟展&咖啡连锁加盟展，抓住这波咖啡大爆发的时机。

想了解更多连锁加盟品牌？来GFE2023广州餐饮加盟展，现场与你探讨分析，每届GFE广州餐饮加盟展&广州特许连锁加盟展览会都邀请了众多行业大咖、连锁企业高管亲临现场解疑，共同交流分享餐饮、茶饮、零售，教育等连锁加盟行业的发展经验，以及未来走向趋势，投资人、创业者可以零距离接触众多各行业的加盟项目，还可以深度了解加盟政策信息，感受连锁加盟品牌的商业魅力。

GFE广州加盟展邀您共赴新一届——2023第45届GFE广州餐饮加盟展&广州特许连锁加盟展览会！
 

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