广州餐饮加盟展根据数据显示，火锅类2022-2023年2月新开店数约18.1万家，关店门店数约23.4万家，减少约5.2万家。这说明市场已经进入存量竞争时代，优胜劣汰加速。今年以来，也有不少网红连锁品牌关店非常厉害。

2023广州餐饮加盟展预计今年火锅市场的竞争会更激烈，为什么？因为今年一定会有一大批餐饮创业者涌入赛道。广州加盟展今年走了很多城市，比如长沙、武汉等，很多餐饮人都说，今年比去年还要难。

有创业者告诉2023广州加盟展，他是做社区店的，疫情期间大家开店比较谨慎，一个社区只有两三家餐饮店，可以营业的时候他还比较好过，但现在一条街一下多出了四五家店。

这样的情况全国比比皆是。巨大的“门对门竞争”已经开始形成，今年市场应该不可避免地会出现大规模的闭店。

广州连锁加盟展提醒很多餐饮小白，以为餐饮没有门槛，跑进来创业开店，存活3-4个月马上就死掉，这种情况应该会比较多。接下来，优胜劣汰应该会成为市场常态，大家要保持平常心，不用过于惊讶。

一些网红品牌关店，这个事情要从产品和品牌两个维度来分析。

餐饮品牌最终都要把产品落地，产品包括菜品、锅底、环境、服务等。网红品牌不管怎么做营销推广，最终也要落地这些产品。客人来了之后，发现你宣传的跟实际情况不一样，那他是不可能复购的。

包括现在，很多品牌去卖很便宜的券，便宜的东西品质量不见得有保证，如果消费者来了以后觉得你卖的跟宣传的有差别，跟他的预期有落差，那他也不会复购。

五菱有句话说得很好，“人民需要什么，五菱就造什么”。餐饮也是如此，正确的逻辑应该是人民需要什么我们造什么，而不是我们造什么就卖给人民什么。现在有很多品牌已经把整个逻辑颠倒了。

广州特许加盟展认为，今年竞争会更加激烈，这点从街铺的租金就看得出来了。

去年下半年，很多地方的铺面是没有转让费的，2023广州特许加盟展留意到今年开始就不一样了，既要转让费，租金也提了一大截。大家都想竞争铺面，所以才导致这样一个情况。

很多人杀到餐饮行业，然后才发现原来餐饮并没有想象中的那么好做。任何生意都一样，只有20%的人在挣钱，80%的人不挣钱或者说亏钱。大家都在竞争，在这个过程中，势必就会有一些品牌和门店被淘汰。

2023广州连锁加盟展还发现有些网红品牌，以前按照自己的逻辑打法还行得通，到现在这个阶段行不通了，自然就会被后来者淘汰，这是一个正常的现象。

所有可持续的品牌，一定是在不断进化的，比如大龙燚，从最早的门店到现在一直在不断地迭代。固步自封、不追求进步的品牌，终究会被扫入历史的尘埃当中。